L'utilisation d'un anhydride d'acide plutôt que d'un acide carboxylique mènera à un mécanisme semblable à celui que l'on rencontre avec un chlorure d'acyle. La réaction est également totale et relativement rapide en présence de pyridinepyridine
.
Le bilan global est le suivant :
L'estérification de l'acide salicilique à l'aide de l'anhydride éthanoïque correspond à la synthèse de l'aspirine.